• 1

ព័ត៌មានឧស្សាហកម្ម

ព័ត៌មានឧស្សាហកម្ម

  • តើ​កំសៀវ​ក្រៀវ​មាន​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់​មាន​គោលបំណង និង​វិធីសាស្ត្រ​អ្វីខ្លះ​?

    នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មកែច្នៃចំណីអាហារ ការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មានសារៈសំខាន់ណាស់។គោលដៅចម្បងនៃការក្រៀវគឺ Bacillus botulinum ដែលអាចផលិតជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតរបស់មនុស្ស។វា​ជា​បាក់តេរី anaerobic ធន់​នឹង​កម្ដៅ ដែល​អាច​បញ្ចេញ​...
    អាន​បន្ថែម
  • សាច់ក្រក Ham បួសសណ្តែកសៀង

    ដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនជាលិកាសណ្តែកសៀង ម្សៅចម្រាញ់ konjac ម្សៅប្រូតេអ៊ីន និងប្រេងបន្លែជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ លក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធនៃសមាសធាតុនីមួយៗត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសសាច់សត្វ និងសាកល្បងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃសាច់បួស និងសាច់ក្រក Ham ។មូលដ្ឋាន...
    អាន​បន្ថែម
  • តើត្រូវរៀបចំផែនការ និងសាងសង់រោងចក្រកែច្នៃសាច់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត និងសមហេតុផលយ៉ាងដូចម្តេច?

    របៀបរៀបចំផែនការ និងសាងសង់រោងចក្រកែច្នៃសាច់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងសមហេតុផលគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំពោះក្រុមហ៊ុនផលិតសាច់ ជាពិសេសក្រុមហ៊ុនទាំងនោះដែលទើបតែចូលរួមក្នុងការកែច្នៃសាច់ជាញឹកញាប់ជួបប្រទះបញ្ហាមួយចំនួន។ការ​ធ្វើ​ផែនការ​សម​ហេតុ​ផល​នឹង​ទទួល​បាន​លទ្ធផល​ទ្វេ​ដង​ជា​មួយ​នឹង​ការ​ធ្វើ​ផែនការ​ពាក់​ក...
    អាន​បន្ថែម
  • អាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតត្រជាក់ថ្មី។

    1. សមាសភាពនៃវត្ថុធាតុដើមជាផ្នែកៗដោយទម្ងន់៖ សាច់បសុសត្វ និងសាច់បសុបក្សី 100 ផ្នែក ទឹក 2 ផ្នែក ជាតិស្ករ 12 ផ្នែក គ្លីសេរីន 8 ផ្នែក និង 0.8 ផ្នែកសម្រាប់អំបិលតុ។ក្នុងចំណោមពួកគេសាច់បសុសត្វគឺសាច់មាន់។2. ដំណើរការផលិត៖ (១) ការរៀបចំ៖ បុរេ...
    អាន​បន្ថែម
  • គោលការណ៍ និងគុណសម្បត្តិនៃម៉ាស៊ីនលាយម្សៅបូមធូលី

    នៅក្នុងដំណើរការផលិតផលិតផលម្សៅ ការលាយម្សៅគឺជាដំណើរការដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងគុណភាពនៃផលិតផលម្សៅ។ជំហានដំបូងនៃការ kneading គឺដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅឆៅដើម្បីស្រូបយកសំណើមដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការ calendering និងបង្កើតនៅក្នុងដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់។ខ្ញុំ...
    អាន​បន្ថែម
  • បច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃនៃការរក្សាទុកសាច់ជ្រូក strawberry កករហ័ស

    គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ជ្រូកស្រស់ 250g (សមាមាត្រខ្លាញ់ទៅគ្មានខ្លាញ់ 1:9), ទឹកស្ត្របឺរី 20g, ល្ងស 20g, អំបិល, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករ, ម្រេចខ្មៅ, ខ្ញី, ជាដើម ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា៖ លាងសាច់ → កិនសាច់ → កូរ (ដាក់ គ្រឿងទេស និងទឹកផ្លែស្ត្របឺរី) → ត្រជាក់រហ័ស → thawi...
    អាន​បន្ថែម
  • ហេតុអ្វីបានជាសាច់ក្រកត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយឈុតអាលុយមីញ៉ូម?

    សាច់ក្រកគឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែបក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ពួកគេអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ ឬបន្ថែមទៅក្នុងអាហារផ្សេងៗដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា ហេតុអ្វីបានជាសាច់ក្រកចុងទាំងពីរបិទជិតដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម?ទីមួយ​វា​ជា​ចំណែក...
    អាន​បន្ថែម
  • លក្ខណៈពិសេស និងគុណសម្បត្តិនៃម៉ាស៊ីនបូមធូលី

    ម៉ាស៊ីន kneading dough បូមធូលី ក្លែងធ្វើគោលការណ៍នៃការ kneading ដោយដៃនៅក្នុងស្ថានភាពខ្វះចន្លោះមួយ ដូច្នេះបណ្តាញ gluten អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយការលាយនិងលាយទឹកត្រូវបានកើនឡើង 20% នៅលើមូលដ្ឋាននៃដំណើរការធម្មតា។ការលាយបញ្ចូលគ្នារហ័សអាចឱ្យប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីស្រូបយកទឹកក្នុង...
    អាន​បន្ថែម