ព័ត៌មានឧស្សាហកម្ម
-
តើកំសៀវក្រៀវមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មានគោលបំណង និងវិធីសាស្ត្រអ្វីខ្លះ?
នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មកែច្នៃចំណីអាហារ ការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មានសារៈសំខាន់ណាស់។គោលដៅចម្បងនៃការក្រៀវគឺ Bacillus botulinum ដែលអាចផលិតជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិតរបស់មនុស្ស។វាជាបាក់តេរី anaerobic ធន់នឹងកម្ដៅ ដែលអាចបញ្ចេញ...អានបន្ថែម -
សាច់ក្រក Ham បួសសណ្តែកសៀង
ដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនជាលិកាសណ្តែកសៀង ម្សៅចម្រាញ់ konjac ម្សៅប្រូតេអ៊ីន និងប្រេងបន្លែជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ លក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធនៃសមាសធាតុនីមួយៗត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសសាច់សត្វ និងសាកល្បងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃសាច់បួស និងសាច់ក្រក Ham ។មូលដ្ឋាន...អានបន្ថែម -
តើត្រូវរៀបចំផែនការ និងសាងសង់រោងចក្រកែច្នៃសាច់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត និងសមហេតុផលយ៉ាងដូចម្តេច?
របៀបរៀបចំផែនការ និងសាងសង់រោងចក្រកែច្នៃសាច់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងសមហេតុផលគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំពោះក្រុមហ៊ុនផលិតសាច់ ជាពិសេសក្រុមហ៊ុនទាំងនោះដែលទើបតែចូលរួមក្នុងការកែច្នៃសាច់ជាញឹកញាប់ជួបប្រទះបញ្ហាមួយចំនួន។ការធ្វើផែនការសមហេតុផលនឹងទទួលបានលទ្ធផលទ្វេដងជាមួយនឹងការធ្វើផែនការពាក់ក...អានបន្ថែម -
អាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួតត្រជាក់ថ្មី។
1. សមាសភាពនៃវត្ថុធាតុដើមជាផ្នែកៗដោយទម្ងន់៖ សាច់បសុសត្វ និងសាច់បសុបក្សី 100 ផ្នែក ទឹក 2 ផ្នែក ជាតិស្ករ 12 ផ្នែក គ្លីសេរីន 8 ផ្នែក និង 0.8 ផ្នែកសម្រាប់អំបិលតុ។ក្នុងចំណោមពួកគេសាច់បសុសត្វគឺសាច់មាន់។2. ដំណើរការផលិត៖ (១) ការរៀបចំ៖ បុរេ...អានបន្ថែម -
គោលការណ៍ និងគុណសម្បត្តិនៃម៉ាស៊ីនលាយម្សៅបូមធូលី
នៅក្នុងដំណើរការផលិតផលិតផលម្សៅ ការលាយម្សៅគឺជាដំណើរការដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងគុណភាពនៃផលិតផលម្សៅ។ជំហានដំបូងនៃការ kneading គឺដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅឆៅដើម្បីស្រូបយកសំណើមដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការ calendering និងបង្កើតនៅក្នុងដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់។ខ្ញុំ...អានបន្ថែម -
បច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃនៃការរក្សាទុកសាច់ជ្រូក strawberry កករហ័ស
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ជ្រូកស្រស់ 250g (សមាមាត្រខ្លាញ់ទៅគ្មានខ្លាញ់ 1:9), ទឹកស្ត្របឺរី 20g, ល្ងស 20g, អំបិល, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករ, ម្រេចខ្មៅ, ខ្ញី, ជាដើម ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា៖ លាងសាច់ → កិនសាច់ → កូរ (ដាក់ គ្រឿងទេស និងទឹកផ្លែស្ត្របឺរី) → ត្រជាក់រហ័ស → thawi...អានបន្ថែម -
ហេតុអ្វីបានជាសាច់ក្រកត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយឈុតអាលុយមីញ៉ូម?
សាច់ក្រកគឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែបក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ពួកគេអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ ឬបន្ថែមទៅក្នុងអាហារផ្សេងៗដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា ហេតុអ្វីបានជាសាច់ក្រកចុងទាំងពីរបិទជិតដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម?ទីមួយវាជាចំណែក...អានបន្ថែម -
លក្ខណៈពិសេស និងគុណសម្បត្តិនៃម៉ាស៊ីនបូមធូលី
ម៉ាស៊ីន kneading dough បូមធូលី ក្លែងធ្វើគោលការណ៍នៃការ kneading ដោយដៃនៅក្នុងស្ថានភាពខ្វះចន្លោះមួយ ដូច្នេះបណ្តាញ gluten អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយការលាយនិងលាយទឹកត្រូវបានកើនឡើង 20% នៅលើមូលដ្ឋាននៃដំណើរការធម្មតា។ការលាយបញ្ចូលគ្នារហ័សអាចឱ្យប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីស្រូបយកទឹកក្នុង...អានបន្ថែម